Вечерний курс для любителей и ценителей вина.

1 | ВВОДНЫЕ ЛЕКЦИИ.

1.1 | Тема № 1 Лекций - 1
Вводные лекции. Экскурс в мир вина. История виноделия. Мировая экологическая система. Климат. Почвы. Сорта винограда. Этикетка. Форма бутылок и бокалов. Пробка. Бочка. Классификации вин.

Преподователи: Юрий Зыбцев

1.2 | Тема № 2 Лекций - 1
Хранение вина и основы дегустационного анализа вина.
Основные условия хранения вина. Развитие и созревание вина. Профессиональные винные аксессуары: ”Нос вина” , “Ключ вина” и другие. Базовые понятия дегустационного анализа вина.
Ароматические характеристики основных международных сортов винограда. Красные вина. Белые вина. ”Нос”и “рот” вина.

Преподователи: Елена Зайцева

1.3 | Тема № 3 Лекций - 1
Винные аксессуары.
Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

Преподователи: Александр Зорин

1.4 | Тема № 4 Лекций - 1
Технологии.
Основы производства вина. Ведущие методы и способы технологического процесса. Основные схемы производства различных типов вин. Химия вина. Основные понятия. Терминология.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

2 | КАК ПРОЧЕСТЬ ЭТИКЕТКУ ВИНА

2.1 | Тема № 5 Лекций - 1
Этикетка-паспорт вина.
Как читать винную этикетку. Винный глоссарий.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3 | ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ

3.1 | ВВОДНАЯ ЛЕКЦИЯ

3.1.1 | Тема № 6 Лекций - 1
Виноделие Франции.
Краткий исторический экскурс о возникновении и развитии виноделия во Франции.
Общие сведения о винодельческом законодательстве Франции. Основная литература.
Классификация французских вин. Особенности винодельческой терминологии Франции. Наиболее распространенные сорта винограда и важнейшие винодельческие регионы.
Контролируемые наименования по происхождению.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3.2 | ВИНА БУРГУНДИИ

3.2.1 | Тема № 7 Лекций - 1
Бургундия.
История винодельческой Бургундии.
Основные зоны производства и аппелласьоны.
Особенности классификации Бургундских виноградников.
Шабли - как часть винодельческой Бургундии. Особенности винопроизводства и ведущие производители области.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3.2.2 | Тема № 8 Лекций - 1
Бургундия.
Кот де Бон. Основные аппелласьоны и виноградники.
Ведущие производители области.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3.2.3 | Тема № 9 Лекций - 1
Бургундия.
Кот де Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники.
Маконнэ, Кот Шалонез и Божоле. Ведущие производители.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3.3 | ВИНА БОРДО

3.3.1 | Тема № 10 Лекций - 1
Бордо.
История развития виноделия в регионе. Особенности винопроизводства.
Классификация 1855 года. Аппелласьоны левого берега.
Ведущие хозяйства.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3.3.2  |  Тема № 11    Лекций - 1
Бордо.
Аппелласьоны правого берега.
Сент Эмильон и прилегающие зоны производства.
Классификация Сент-Эмильона.
Помроль.  Ведущие хозяйства области.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

3.4 | ВИНА ДОЛИНЫ РОНЫ

3.4.1 | Тема № 12 Лекций - 1
Долина Роны.
История развития виноделия в регионе.
Основные сорта и особенности производства вина.
Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители.

3.5 | ВИНА ЭЛЬЗАСА

3.5.1 | Тема № 13 Лекций - 1
Эльзас.
История развития виноделия в регионе
Основные сорта и особенности производства вина.
Классификация эльзасских виноградников.
Ведущие производители.

Преподователи: Дмитрий Ковалев

3.6 | ВИНА ШАМПАНИ

3.6.1 | Тема № 14 Лекций - 1
Шампань.
История развития виноделия в регионе
Основные сорта и особенности производства вина.
Классификация виноградников Шампани.
Ведущие производители.

Преподователи: Дмитрий Ковалев

3.7 | ВИНА ДОЛИНЫ ЛУАРЫ И ЮГА ФРАНЦИИ

3.7.1 | Тема № 15 Лекций - 1
Долина Луары.
История развития виноделия в регионе
Основные сорта и особенности производства вина.
Обзор Юго-Запада, Лангедок Руссильона и Прованса.
Ведущие производители.

Преподователи: Сандро Хатиашвили

4 | ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ

4.1 | ВВОДНАЯ ЛЕКЦИЯ

4.1.1 | Тема № 16 Лекций - 1
Италия- вводная лекция:
История виноделия Италии. Основная литература и профессиональная периодика. Географические особенности. Законодательная база. Особенности эногастрономической культуры. Введение в языкознание.

Преподователи: Анатолий Корнеев , Вероника Денисова

Анатолий Корнеев

Исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье; Соучредитель Школы Вина «Энотрия», Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение (АНООУ);
Представитель Российской Ассоциации Сомелье в «Опора России», Некоммерческое партнерство; Член Подкомитет по алкоголю Комитета ТПП РФ по предпринимательству в аграрно-промышленной сфере.

Кавалер ордена за заслуги перед Итальянской республикой, 2008г.;
Рыцарь ордена «Chevalier du Bons Temps», Бордо, 2006;
Кавалер ордена Recioto и Amarone, Верона, 2008г;
Лауреат премии за заслуги перед международным движением сомелье «Открытое Сердце Сомелье», Дельфы, 2008г.;
Лауреат премии крупнейшей отраслевой выставки VINITALY – “Amici di VINITALY”, 2008г.;
Лауреат премии ТПП г. Сиена, Enoteca Italiana – «Золотой Дионисий» наравне с Л. Паваротти и др. всемирно известными деятелями, 2008г.;
Лауреат Премии, учрежденной Полом Харисом за заслуги в деле распространения идей гуманизма – «Fellowship», 2008г.;
Член клуба «Moscow Rotary International» с 2001г.;
Автор книги «Вина Италии. Второе возрождение», 2001г.;
Литературный и технический редактор справочника Gambero Rosso «Разумные вина Италии»;
Издатель и технический редактор справочника «Сомелье –профессия будущего» по инициативе Международной Ассоциации Сомелье;
Технический редактор справочников издательства BBPG таких авторов, как Оз Кларк и Хью Джонсон;
Автор многочисленных статей и колонок в журналах Forbes, Forbes Style, GQ, The Cost и пр.;

4.2 | ВИНА СЕВЕРНЫХ РЕГИОНОВ ИТАЛИИ

4.2.1  |  Тема № 17    Лекций - 1
Север Италии.
Регионы:  Ломбардия, Венето.
История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина.  Основные производители.

Преподователи: Анатолий Корнеев , Вероника Денисова

Анатолий Корнеев

Исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье; Соучредитель Школы Вина «Энотрия», Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение (АНООУ);
Представитель Российской Ассоциации Сомелье в «Опора России», Некоммерческое партнерство; Член Подкомитет по алкоголю Комитета ТПП РФ по предпринимательству в аграрно-промышленной сфере.

Кавалер ордена за заслуги перед Итальянской республикой, 2008г.;
Рыцарь ордена «Chevalier du Bons Temps», Бордо, 2006;
Кавалер ордена Recioto и Amarone, Верона, 2008г;
Лауреат премии за заслуги перед международным движением сомелье «Открытое Сердце Сомелье», Дельфы, 2008г.;
Лауреат премии крупнейшей отраслевой выставки VINITALY – “Amici di VINITALY”, 2008г.;
Лауреат премии ТПП г. Сиена, Enoteca Italiana – «Золотой Дионисий» наравне с Л. Паваротти и др. всемирно известными деятелями, 2008г.;
Лауреат Премии, учрежденной Полом Харисом за заслуги в деле распространения идей гуманизма – «Fellowship», 2008г.;
Член клуба «Moscow Rotary International» с 2001г.;
Автор книги «Вина Италии. Второе возрождение», 2001г.;
Литературный и технический редактор справочника Gambero Rosso «Разумные вина Италии»;
Издатель и технический редактор справочника «Сомелье –профессия будущего» по инициативе Международной Ассоциации Сомелье;
Технический редактор справочников издательства BBPG таких авторов, как Оз Кларк и Хью Джонсон;
Автор многочисленных статей и колонок в журналах Forbes, Forbes Style, GQ, The Cost и пр.;

4.2.2  |  Тема № 18-19    Лекций - 2
Север Италии.
Регион: Пьемонт.
История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина.  Основные производители.

Преподователи: Анатолий Корнеев

Анатолий Корнеев

Исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье; Соучредитель Школы Вина «Энотрия», Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение (АНООУ);
Представитель Российской Ассоциации Сомелье в «Опора России», Некоммерческое партнерство; Член Подкомитет по алкоголю Комитета ТПП РФ по предпринимательству в аграрно-промышленной сфере.

Кавалер ордена за заслуги перед Итальянской республикой, 2008г.;
Рыцарь ордена «Chevalier du Bons Temps», Бордо, 2006;
Кавалер ордена Recioto и Amarone, Верона, 2008г;
Лауреат премии за заслуги перед международным движением сомелье «Открытое Сердце Сомелье», Дельфы, 2008г.;
Лауреат премии крупнейшей отраслевой выставки VINITALY – “Amici di VINITALY”, 2008г.;
Лауреат премии ТПП г. Сиена, Enoteca Italiana – «Золотой Дионисий» наравне с Л. Паваротти и др. всемирно известными деятелями, 2008г.;
Лауреат Премии, учрежденной Полом Харисом за заслуги в деле распространения идей гуманизма – «Fellowship», 2008г.;
Член клуба «Moscow Rotary International» с 2001г.;
Автор книги «Вина Италии. Второе возрождение», 2001г.;
Литературный и технический редактор справочника Gambero Rosso «Разумные вина Италии»;
Издатель и технический редактор справочника «Сомелье –профессия будущего» по инициативе Международной Ассоциации Сомелье;
Технический редактор справочников издательства BBPG таких авторов, как Оз Кларк и Хью Джонсон;
Автор многочисленных статей и колонок в журналах Forbes, Forbes Style, GQ, The Cost и пр.;

4.2.3  |  Тема № 20    Лекций - 1
Север Италии.
Регионы: Фриули-Венеция –Джулия , Трентино-Альто- Адидже.
История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина.  Основные производители.

Преподователи: Анатолий Корнеев , Вероника Денисова

Анатолий Корнеев

Исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье; Соучредитель Школы Вина «Энотрия», Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение (АНООУ);
Представитель Российской Ассоциации Сомелье в «Опора России», Некоммерческое партнерство; Член Подкомитет по алкоголю Комитета ТПП РФ по предпринимательству в аграрно-промышленной сфере.

Кавалер ордена за заслуги перед Итальянской республикой, 2008г.;
Рыцарь ордена «Chevalier du Bons Temps», Бордо, 2006;
Кавалер ордена Recioto и Amarone, Верона, 2008г;
Лауреат премии за заслуги перед международным движением сомелье «Открытое Сердце Сомелье», Дельфы, 2008г.;
Лауреат премии крупнейшей отраслевой выставки VINITALY – “Amici di VINITALY”, 2008г.;
Лауреат премии ТПП г. Сиена, Enoteca Italiana – «Золотой Дионисий» наравне с Л. Паваротти и др. всемирно известными деятелями, 2008г.;
Лауреат Премии, учрежденной Полом Харисом за заслуги в деле распространения идей гуманизма – «Fellowship», 2008г.;
Член клуба «Moscow Rotary International» с 2001г.;
Автор книги «Вина Италии. Второе возрождение», 2001г.;
Литературный и технический редактор справочника Gambero Rosso «Разумные вина Италии»;
Издатель и технический редактор справочника «Сомелье –профессия будущего» по инициативе Международной Ассоциации Сомелье;
Технический редактор справочников издательства BBPG таких авторов, как Оз Кларк и Хью Джонсон;
Автор многочисленных статей и колонок в журналах Forbes, Forbes Style, GQ, The Cost и пр.;

4.3 | ВИНА ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ ИТАЛИИ

4.3.1  |  Тема № 21-22    Лекций - 2
Центр Италии.
Регион: Тоскана.
История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина.  Основные производители.

Преподователи: Анатолий Корнеев

Анатолий Корнеев

Исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье; Соучредитель Школы Вина «Энотрия», Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение (АНООУ);
Представитель Российской Ассоциации Сомелье в «Опора России», Некоммерческое партнерство; Член Подкомитет по алкоголю Комитета ТПП РФ по предпринимательству в аграрно-промышленной сфере.

Кавалер ордена за заслуги перед Итальянской республикой, 2008г.;
Рыцарь ордена «Chevalier du Bons Temps», Бордо, 2006;
Кавалер ордена Recioto и Amarone, Верона, 2008г;
Лауреат премии за заслуги перед международным движением сомелье «Открытое Сердце Сомелье», Дельфы, 2008г.;
Лауреат премии крупнейшей отраслевой выставки VINITALY – “Amici di VINITALY”, 2008г.;
Лауреат премии ТПП г. Сиена, Enoteca Italiana – «Золотой Дионисий» наравне с Л. Паваротти и др. всемирно известными деятелями, 2008г.;
Лауреат Премии, учрежденной Полом Харисом за заслуги в деле распространения идей гуманизма – «Fellowship», 2008г.;
Член клуба «Moscow Rotary International» с 2001г.;
Автор книги «Вина Италии. Второе возрождение», 2001г.;
Литературный и технический редактор справочника Gambero Rosso «Разумные вина Италии»;
Издатель и технический редактор справочника «Сомелье –профессия будущего» по инициативе Международной Ассоциации Сомелье;
Технический редактор справочников издательства BBPG таких авторов, как Оз Кларк и Хью Джонсон;
Автор многочисленных статей и колонок в журналах Forbes, Forbes Style, GQ, The Cost и пр.;

4.3.2 | Тема № 23 Лекций - 1
Обзор регионов Умбрия, Марке, Абруццо. История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.

Преподователи: Вероника Денисова

4.4 | ВИНА ЮГА ИТАЛИИ

4.4.1  |  Тема № 24    Лекций - 1
Кампания и другие южные регионы Италии.
История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина.  Основные производители.

Преподователи: Анатолий Корнеев , Вероника Денисова

Анатолий Корнеев

Исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье; Соучредитель Школы Вина «Энотрия», Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение (АНООУ);
Представитель Российской Ассоциации Сомелье в «Опора России», Некоммерческое партнерство; Член Подкомитет по алкоголю Комитета ТПП РФ по предпринимательству в аграрно-промышленной сфере.

Кавалер ордена за заслуги перед Итальянской республикой, 2008г.;
Рыцарь ордена «Chevalier du Bons Temps», Бордо, 2006;
Кавалер ордена Recioto и Amarone, Верона, 2008г;
Лауреат премии за заслуги перед международным движением сомелье «Открытое Сердце Сомелье», Дельфы, 2008г.;
Лауреат премии крупнейшей отраслевой выставки VINITALY – “Amici di VINITALY”, 2008г.;
Лауреат премии ТПП г. Сиена, Enoteca Italiana – «Золотой Дионисий» наравне с Л. Паваротти и др. всемирно известными деятелями, 2008г.;
Лауреат Премии, учрежденной Полом Харисом за заслуги в деле распространения идей гуманизма – «Fellowship», 2008г.;
Член клуба «Moscow Rotary International» с 2001г.;
Автор книги «Вина Италии. Второе возрождение», 2001г.;
Литературный и технический редактор справочника Gambero Rosso «Разумные вина Италии»;
Издатель и технический редактор справочника «Сомелье –профессия будущего» по инициативе Международной Ассоциации Сомелье;
Технический редактор справочников издательства BBPG таких авторов, как Оз Кларк и Хью Джонсон;
Автор многочисленных статей и колонок в журналах Forbes, Forbes Style, GQ, The Cost и пр.;

4.5 | ОСТРОВА

4.5.1 | Тема № 25 Лекций - 1
Сардиния, Сицилия.
История виноделия. Основные сорта, винодельческие зоны и особенности производства вина. Основные производители.